北岡刃物製作所

​Kitaoka Knives

​代表

北岡 英雄

Hideo Kitaoka

 

​伝統工芸士

北岡刃物製作所 (創業1868年) 3代目

- 各種鍛造片刃包丁製造 -

家業の打刃物の仕事を継ぎ、50年以上がたとうとしています。

親父の仕事を見ながら少しずつ覚えていこうと一生懸命やってきたつもりです。

思うようにいかない事も何度となくありましたが、真っ赤に熱した鉄の塊をハンマーでたたいて同じ形のものが10丁、20丁出来るのは、面白くて本当に楽しい。これが、職人気質というものだろうか。

伝統産業というのは技術の一つ一つの積み重ね、手と身体で覚えていかなければ出来ない仕事です。

伝統産業を守っていく難しさに今、つくづくと思わされます。主に出刃・和包丁を作っていますが、切れ味の良い“気持ちよいほど切れる”刃物づくりに三代目として、これからも頑張っていきます。

【受賞歴】

2009.2.26    福井県知事表彰

2015      ドイツiFデザイン賞2015

       和包丁iiza3311シリーズ

     「小出刃・薄刃・柳刃小・柳刃大」
                  
プロダクト部門受賞

2017.3.2   第19回日本伝統工芸士会作品展
​      「八寸柳刃包丁」経済産業大臣賞受賞

2017.11.13  近畿経済産業局長表彰

【メディア】

2006.4.20    (社)南越法人会会報「NET」

2007.1.17  福井新聞 北陸ものづくりルネサンス

2014.8.31  福井新聞 和食ふくい色 片刃和包丁
​2019.1    越前市広報1月号

2020.1.20    テレビ東京 世界!ニッポン行きたい人応援団

​子方紹介

弥氏 良寛
Yoshihiro Yauji

伝統工芸士
生年月日 1983.1.27

出身地 福井県越前市

2003 入社     

​2019.3 伝統工芸士に認定

北岡 英晴
Hideharu Kitaoka
生年月日 1977.3.12

 出身地 福井県越前市
2020.4 入社

現在、4代目として修業中【国家資格】

1級 機械保全技能士

1級 油圧装置調整技能士

機械科職業訓練指導員

​動力プレス機械特定自主検査員

中谷 竜駆
Ryuku Nakatani
生年月日 2002.1.27

 出身地 福井県鯖江市

​2020.4 入社

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©2020 by Takefu Knife Village Assn.

​〒915-0031 福井県越前市余川町22-91  TEL: 0778-27-7120 営業時間: 9時~17時

22-91, Yokawa, Echizen-shi, Fukui, 9150031, JAPAN   TEL: +81-778-27-7120​