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越前打刃物の技 

ブレードは、国の伝統的工芸品の1つである福井県越前市の「越前打刃物」を使用。タケフナイフビレッジ協同組合の職人が、昔ながらの火造り鍛造・手仕上げの伝統を守りながら、1つ1つ作り上げる打刃物の美しい切れ味は、一度使うとやみつきになります。

The blade of this product is "Echizen Uchihamono", which is one of the traditional crafts of Japan from Echizen. The artisans of Takefu Knife Village have made these knives with traditional methods for 700 years.

Once you use these knives, you'll be attracted by their beautiful shapeness.

眼鏡枠のアセテート 

 

口金には、眼鏡枠のアセテートを使用し、大正ロマンを感じさせるべっ甲風のデザインのものを採用。透明感のある落ち着いた色合いの中に、さりげない存在感が光ります。

The connect part between handle and blade is made from cellulose acetate which are used for the frame of the glasses.

The color is subdued, but it has natural  and calm brightness.

こだわりの桐

包丁の柄には、越前市の伝統的工芸品の1つである、「越前箪笥」の材料としても多く用いられている「桐」を使用。

桐は、優しい色合いで上品な質感があり、なおかつ湿気に強く、丈夫で、見た目だけではなく機能性にも優れています。

The handle of the knife is made of paulownia wood, same as "Echizen Chest" which is one of the traditional crafts of Japan from Echizen.

The color is calm and looks elegant,  and has features of being strong against humidity and  molds.

和紙の優しいぬくもり

 

1500年も昔から続く福井県越前市の伝統的工芸品の一つ「越前和紙」。

昔ながらの製法で一枚一枚作られる手漉きの和紙ならではの優しいぬくもりで、大切に包み、あなたのもとへお届けします。

"Echizen Washi" is one of the traditional crafts of Japan from Echizen and it has the history of 1500 years. Echizen washi has been made by hand one by one with the traditional methods. We wrap our products with it and send for you.

​EZZEN -桐-

EZZEN 菜切り

 

菜切型の両刃包丁。一般的な菜切包丁よりも幅がスリム。スタイリッシュながら、大きな野菜もしっかり切れる安定感があります。

EZZEN シェフナイフ 

 

牛刀型の両刃包丁よりも、背の部分の丸みが少ないのが特徴。幅・刃渡りともに大きいため、大きな食材がとても切りやすいのが利点です。

EZZEN 牛刀 

 

牛刀型の両刃包丁。大きな肉の塊などを切るのに適しています。お肉、お野菜や果物など、万能にお使い頂けます。

EZZEN ペティ-刀- 

 

ペティサイズの両刃包丁。日本では「果物ナイフ」とも呼ばれます。小さく小回りが利くので、手元でちょっと使いたいときに便利です。

EZZEN ペティ -木の葉-

 

​ペティサイズの両刃包丁。丸みを帯びた特徴的な刃の形には、「魅せる包丁さばき」というこだわりがあります。

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©2020 by Takefu Knife Village Assn.

​〒915-0031 福井県越前市余川町22-91  TEL: 0778-27-7120 営業時間: 9時~17時

22-91, Yokawa, Echizen-shi, Fukui, 9150031, JAPAN   TEL: +81-778-27-7120​